Um prato principal à moda da Montanha

• Chanfana

Na véspera corta-se a cabra aos bocados, que passará o dia a marinar em vinha-de-alhos até ao dia seguinte. Quando o sol voltar a nascer, põe-se o tacho ao lume e junta-se a carne de cabra, cravinho, louro e deixa-se estar a ferver. A meio da cozedura deita-se um copo de aguardente, tapa-se o tacho, ficando a ferver até estar cozida e terem passado os cheiros da aguardente e do vinho, processo que costuma demorar entre cinco e seis horas. Como acompanhamentos a chanfana leva batata cozida e um bocadinho de salsa.

Uma sobremesa típica na Sertã

• Tigelada           

A tigelada é um prato tradicional no interior de Portugal e na zona da Sertã não é exceção. Esta fantástica sobremesa começa por ser preparada num tacho de barro onde são batidos ovos, açúcar e casca de limão, juntando-se depois o leite. Antes de coloca no tacho para ir ao forno retira-se a casca de limão. O tempo de cozedura ronda os 60 minutos. Passado esse tempo é retirado do forno e colocado na mesa de onde as fatias serão cortadas diretamente para o prato.